NOEL , des Fêtes Simples, Gourmandes, Conviviales
13 décembre 2023
Vous cherchez quoi faire à vos convives à Noël ?
Je partage avec vous mes quelques astuces "dans l'esprit de Noël" avec des recettes gourmandes, faciles à réaliser et abordables 
Vous cherchez quoi faire à vos convives à Noël ?
Idée de Menu de Fête
27 décembre 2022
Butternut en Gratin by Chiara
29 novembre 2022
Préchauffez le four à 200°.
Coupez en 4 le Butternut, pelez-le et enlever les graines.
Découpez la chair en fins morceaux.
Disposez dans un plat à gratin, de petits morceaux d'ail, puis 1 couche de butternut, des rondelles de fromage de chèvre "long", un peu d'ail, du poivre, ... et recommencez en terminant par une couche de butternut.
Versez doucement 40 cl de crème fraîche liquide.
Recouvrez d'un mélange de conté et de parmesan râpés.
Enfournez pour environ 50 mns.
Ce gratin est, à lui seul, un délicieux dîner complet d'hiver.
Vous pouvez aussi le proposer, en accompagnement original, des volailles servies à vos réveillons et repas festifs.
Idée Menu de Thanksgiving
24 novembre 2022
Idée Menu de Thanksgiving ou de toute autre fête conviviale,
en famille ou entre amis, en automne/hiver
Idée Menu de Fête d'Hiver (une de plus !)
30 décembre 2021
Idée Menu de Fête d'Hiver
29 décembre 2021
Galette des Rois by Chiara
03 janvier 2021
© Chiara D
La Galette, c’est tellement meilleur fait maison !
Dans un moule à tarte, disposez une pâte feuilletée (pur beurre), piquez le fond à la fourchette.
Dans un saladier, verser 125 g d’amandes en poudre, 100 g de sucre en poudre, 75 g de beurre mou, détaillé en petits morceaux, et 2 œufs.
Bien mélanger et répartir la pâte sur le fond de pâte feuilletée . Recouvrir hermétiquement avec la 2ème pâte feuilletée, décorer le dessus à la pointe d’un couteau, badigeonner au pinceau avec un jaune d’œuf, et enfourner à 180° pour 30 mns.
Fonds d'Artichaut Clamart by Chiara
02 janvier 2021
Des légumes en version raffinée, facile à faire !
Réchauffer doucement une boîte de petits pois.
Poêler avec un peu de beurre salé, les fonds d'artichauts égouttés au sortir de la boîte.
Les mettre sur un plat, les remplir de petits pois !
Vous pouvez ajouter un peu de persil fais.
Ris de Veau au Marsala by Chiara
02 janvier 2021
Mettre les ris de veau dans une casserole d'eau froide salée, porter à ébullition, laisser frémir 10 mns, égoutter et rincer à l'eau froide.
Nettoyer bien les déchets, et éponger avec du papier absorbant.
Dans une cocotte faire dorer avec une noix de beurre salé, une carotte coupée en dés, et 2 oignons émincés.
Saupoudrer de farine, mélanger, ajouter 0,500 L d'eau, 1 cuillère à café de concentré de tomate, 1 bouillon cube, le jus d'une boîte de champignons de Paris émincés, sel et poivre du moulin.
Cuire à feu très doux, sans couvrir.
Saler, poivrer, fariner les ris, pour les faire dorer avec 30g de beurre, sur feu assez vif, à la poêle.
Les ajouter dans la cocotte, couvrir et mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.
Vérifier l'assaisonnement, ajouter 5 cuillères à soupe de Marsala et les champignons.
Poursuivre la cuisson 3 mns et servir !
Pavlova aux poires et écorces d'oranges confites by Chiara
01 janvier 2021
Préchauffer le four à 100°
Fouetter 5 blancs d'oeufs en neige.
Ajouter peu à peu 100 g de sucre en poudre, puis 100 g de sucre glace.
Verser la meringue sur une plaque recouverte de papier de cuisson,
en lui donnant une forme ronde, légèrement creusée au centre.
Enfourner pour environ 1h30 (en fonction de votre four) et laisser refroidir dans le four éteint.
Quand la meringue est froide, recouvrir de morceaux de poires, coupés en dés, puis de crème chantilly, et décorer avec des écorces d'oranges confites.
Menu Déjeuner de Fête by Chiara
01 janvier 2021
Entrée
Foie Gras Artisanal
Plat
Canette au Marsala et aux Pruneaux
Salade
Salade d'Endives
Fromage
Plateau de Fromages variés
Dessert
Pavlova