Pour une aile de raie
Plonger la raie dans un court bouillon froid et vinaigré, laisser cuire à petits bouillons 13 mns
Pendant ce temps, faire fondre 25 g de beurre salé dans une petite poêle, jusqu'à ce qu'il soit noisette, ajouter des câpres, à votre goût
Servir l'aile de raie égouttée sur l'assiette, l'arroser du beure noisette aux câpres, et servir immédiatement
Cuire 4 pommes de terre à l'eau bouillante 20 à 40 mns, selon groseur.
Les égoutter, et couper en morceaux pour les écraser (à la main ou avec un presse-purée).
Ajouter 4 portions de crème de fromage (par exemple, Vache qui Rit), 25 g de beurre, 10 cl de crème fraîche.
Assaisonner de sel et poivre, à votre goût.
Bien mélanger, couvrir et tenir au chaud, jusqu'au moment de servir.
Pratique pour recevoir :
Vous pouvez la préparer à l'avance, la réserver couverte au réfrigérateur 3h-4h, et réchauffer doucement au moment de servir.
Facile à faire, économique, gourmand, ce plat plaît aux petits comme aux grands, et accompagne volailles et rôtis.
Préchauffer le four à 180°
Disposer dans un moule une pâte feuilletée, et dessus des fromages en petites tranches, chèvres, parmesan, comté ... vous pouvez utiliser des restes ...
Ajouter une épaisse couche d'épinards
Dans un bol, mélanger 40cl de crème fraîche, 2 oeufs, poivrer à votre goût, et ajouter le mélange sur les épinards
Enfourner pour 30 mns
Préchauffer le four à 180°
Disposer dans le moule une pâte brisée
Piquer le fond et les bords avec une fourchette
Disposez sur le fond des lamelles très fines de pommes, coupées avec un éplucheur en acier
Saupoudrer de cassonade et enfourner pour une dizaine de minutes
Dans un bol, mélanger 3 CS de cassonade, 3 CS de crème fraîche et 2 oeufs
Ajouter sur la tarte et cuire environ 35 mns
Laisser refroidir pour démouler
Un repas d'automne et d'hiver convivial et réconfortant !
Dessaler le Jarret demi-sel à 3 reprises dans de l'eau froide.
Mettre dans une cocotte 1/2 chou, 2 poireaux, carottes et navets, 1 oignon piqué de clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 3 branchettes de thym, le jarret.
Recouvrir d'eau, porter à ébullition, poursuivre la cuisson à feu doux pendant 2h.
Vous pouvez préparer ce plat la veille, pour le déguster le lendemain en le réchauffant.
Servir accompagné de moutardes, cornichons, oignons blancs marinés.
Aujourd'hui, on a envie de Fêtes Simples, sans se lancer dans des projets compliqués, en privilégiant la cuisine "maison".
On aime la gourmandise sans prise de tête.
On privilégie les moments de convivialité partagée ensemble à Noël.
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Une tarte sucrée d'automne !
Préchauffer le four à 180°
Disposer dans le moule une pâte sablée ou brisée, puis les prunes coupées en 2, côté bombé sur le fond
Dans un bol, mélanger 2 oeufs, 75 g de cassonade, avec 100 g de crème fraîche
Verser sur la tarte et enfourner pour 30 mns
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Porter à ébullition une tranche d’escalope de veau fine, dans une casserole d’eau avec un bouillon cube, une branche de thym et une feuille de laurier.
Baisser la température et laisser cuire à feu doux 15 mns.
Mettre dans un bol 100g de thon au naturel égoutté, 2 CC de câpres, 6 petits filets d’anchois à l’huile, 3 CS de vin blanc, 1 filet de jus de citron, mixer jusqu’à obtenir une sauce dense et homogène. Incorporer délicatement 2 CS de mayonnaise.
Egoutter la viande, la laisser refroidir.
Disposer la tranche de viande dans une assiette et la recouvrir de la sauce.
Ce plat peut se préparer le matin pour le soir, ou la veille pour le lendemain.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Etaler une pâte brisée , disposer les mirabelles coupées en 2, côté bombé au fond.
Saupoudrer de cassonade.
Enfourner pour 10 mns
Battre 2 oeufs avec 20 cl de crème fraîche liquide et 2 cuillères à soupe de cassonnade.
Ajouter sur la tarte et enfourner de nouveau pour une vingtaine de mns.
Laisser refroidir avant de démouler et de servir.