Macheroni à l'Aubergine by Chiara
14 mai 2022
Faire fondre dans une grande poêle, à feu très doux, 1 aubergine coupée en petits morceaux, 1 gousse d'ail émincée, du coriandre hâché, des morceaux de tomates séchées conservées à l'huile.
Quand ils sont cuits, à peine colorés, ajouter de la crème fraîche, et juste maintenir au chaud.
Cuire les macheroni al dente, ajouter dans la poêle avec 1 CS de l'eau de cuisson.
Bien mélanger, saupoudrez d'un peu de coriandre haché frais, et servir immédiatement .