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Soupe aux Fânes de Carottes by Chiara
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Avec une botte de carottes fraîches, utiliser les fânes pour confectionner une délicieuse soupe.
Laver abondamment les fânes et les hâcher grossièrement.
Eplucher 3 pommes de terre, les couper en petits morceaux.
Dans une grande casserole, faire fondre 25 g de beurre salé et revenir 1 oignon émincé et 2 gousses d'ail, pendant 5 mns, puis ajouter les pommes de terre, les fânes et 1 bouillon cube.
Verser 1/2 L d'eau, sel et poivre, porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et cuire une trentaine de mns.
Mixer, ajouter 25 cl de crème fraîche, chauffer 5 mns à feu très doux et servir.