jecuisinepourmatribubychiara@outlook.fr
Pavlova aux poires et écorces d'oranges confites by Chiara
Fonds d'Artichaut Clamart by Chiara

Ris de Veau au Marsala by Chiara

Ris de Veau aux Fonds d'Artichaut Clamart© Chiara D.

Mettre les ris de veau dans une casserole d'eau froide salée, porter à ébullition, laisser frémir 10 mns, égoutter et rincer à l'eau froide.

Nettoyer bien les déchets, et éponger avec du papier absorbant.

Dans une cocotte faire dorer avec une noix de beurre salé, une carotte coupée en dés, et 2 oignons émincés.

Saupoudrer de farine, mélanger, ajouter 0,500 L d'eau, 1 cuillère à café de concentré de tomate, 1 bouillon cube, le jus d'une boîte de champignons de Paris émincés, sel et poivre du moulin.

Cuire à feu très doux, sans couvrir.

Saler, poivrer, fariner les ris, pour les faire dorer avec 30g de beurre, sur feu assez vif, à la poêle.

Les ajouter dans la cocotte, couvrir et mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.

Vérifier l'assaisonnement, ajouter 5 cuillères à soupe de Marsala et les champignons.

Poursuivre la cuisson 3 mns et servir !

Commentaires

Vérifiez votre commentaire

Aperçu de votre commentaire

Ceci est un essai. Votre commentaire n'a pas encore été déposé.

En cours...
Votre commentaire n'a pas été déposé. Type d'erreur:
Votre commentaire a été enregistré. Poster un autre commentaire

Le code de confirmation que vous avez saisi ne correspond pas. Merci de recommencer.

Pour poster votre commentaire l'étape finale consiste à saisir exactement les lettres et chiffres que vous voyez sur l'image ci-dessous. Ceci permet de lutter contre les spams automatisés.

Difficile à lire? Voir un autre code.

En cours...

Poster un commentaire

Vos informations

(Le nom et l'adresse email sont obligatoires. L'adresse email ne sera pas affichée avec le commentaire.)