Suggestion de Menu de Réveillon by Chiara

Entrée

Noix de Coquilles Saint Jacques poêlées aux agrumes

Plat

Ris de Veau, sauce Marsala

Légumes

Fonds d'Artichaut Clamart

Fromages

Plateau de 3 fromages, à votre goût

Dessert

Mignardises Variées et Fruits

Mignardises by Chiara

© Chiara D.

Préparez des mignardises gourmandes, facilement.

Voici quelques astuces !

 

Sablés glacés Anges et Etoiles

 

Ma recette de sablés : pour 20 sablés environ -

 

Mélanger 350 g de farine avec un sachet de levure ; dans un saladier ,casser 2 oeufs, ajouter 1 pincée de sel, 80 g de beurre ramolli, 175 g de sucre, mélanger.

 

Ajouter la farine, mélanger pour avoir une pâte lisse. Mettre au réfrigérateur 30 mns, puis étaler la pâte, découper les formes, d'anges et d'étoiles, avec les petits moules. Cuire 15 mns au four chaud 220°

 

Quand les sablés sont refroidis, glacer avec un mélange de sucre glace, jus de citon et crème fraîche épaisse.

 

Décorer chaque sablé avec une pastille argentée.

 

Aussi, variez les formes des moules, recouvrez les sablés de crème de marrons, de chantilly et d’un fruit confits !

 

Idem avec des petites meringues du commerce …..

Rôti de Boeuf en croûte by Chiara

 

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© Chiara D.

Préchauffer le four à 200°.

Etaler une pâte feuilletée, y déposer une couche (à la forme approximative du rôti) de champignons des bois, juste salés et poêlés.

Poser dessus le rôti, (environ 1 kg) avec sel, poivre, et de petits morceaux de foie gras.

Refermer la pâte feuilletée, strier légèrement le dessus à la pointe d'un couteau.

Enfourner pour environ 35 mns (en fonction de votre four et de votre goût pour la viande plus ou moins rouge ; demander conseil à votre boucher est toujours une bonne idée)

Découper en tranches et accompagner d'un gratin de légumes.