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Gâteau aux Noisettes by Chiara
Soufflé au Fromage by Chiara

Blanquette de Veau by Chiara

 

© Chiara D.

Mettre 1 kg de veau coupé en morceaux dans une cocotte, les recouvrir d'eau froide.

Ajouter 2 dl de vin blanc, 500 g de carottes coupées en rondelles, 2 oignons émincés, une branche de céleri, 3 branches de thym, gros sel et poivre du moulin.

Porter à ébullition, puis baisser la température, et laisser mijoter doucement pendant 2 h.

Dans une casserole, faire fondre 30 g de beurre salé, ajouter en plusieurs fois 2 cuillères à soupe pleines de farine, cuire 2 à 3 mns en remuant avec une cuillère en bois.

Ajouter, progressivement, du bouillon de la cocotte, en remuant, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de bouillon.

Laisser cuire environ 5 mns.

Verser la sauce obtenue dans la cocotte, bien remuer, et laisser mijoter une dizaine de mns.

Poser la cocotte au milieu de la table, pour partager ce repas convivial.

 

 

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