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Duo Peperoni Patatine

Duo Peperoni Patatine© Chiara D.

Pour une portion : 1 poivron rouge, 1 grosse pomme de terre (ou 2 petites), 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel

Coupez le poivron rouge en lamelles, et détaillez la pomme de terre au format de frites plutôt fines.

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive avec la gousse d'ail finement hachée.

Ajoutez lamelles de poivrons et de pommes de terre, et faites-les revenir à feu vif, en remuant souvent, une quinzaine de minutes.

Salez uniquement au moment de servir.


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Repas Sains

A nous de choisir des produits cultivés dans les conditions les plus naturelles possibles, même s’ils sont un peu plus chers, dans la mesure du possible.

Rappelons-nous que les divers compléments alimentaires disponibles sont plutôt chers et … de synthèse.

Chiara 

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Les Farçis !

Les Farçis 2
Les Farçis 2

© Chiara D.

 

J'adore les Farçis !  Délicieux aussi bien chauds que froids, on peut les préparer à l'avance pour recevoir sa tribu, tout en restant auprès d'elle ! On pose le (ou les) plat(s) sur la table et on partage !

Cette recette s'utilise toute l'année, au gré des saisons, avec tomates, poivrons de toutes couleurs, courgettes rondes ou longues, aubergines, gros champignons, gros oignons, pommes de terre ...

La base, c'est la farce, et vous pouvez la modifier en fonction de vos goûts et de ce qui est disponible !

Couper menu, menu... chair évidée des légumes, ail, oignon rouge, reste de viande, basilic, persil, thym, romarin, chapelure, parmesan, feuilles d'épinards ou de bettes ... assaisonner avec poivre, piment doux ou plus fort, comme vous l'aimez ...

Bien mélanger et farcir les demi-légumes, disposés dans un plat sur fond d'huile d'olive extra-vierge, pour 1h environ, dans votre four préchauffé à 180°.

 


Boeuf Mode Carottes by Chiara

Boeuf Mode Carottes by Chiara© Chiara D.

Pour 4 : 1 kg de joue de boeuf, 2 oignons, 1 botte de carottes, 2 dl de vin blanc, 2 dl de bouillon, thym, persil, basilic, romarin, sel, poivre.

Dans une cocotte, mettre de l'huile d'olive, les oignons émincés, les carottes en rondelles, et les morceaux de joue de boeuf, arroser avec le bouillon et le vin blanc, ajouter thym, persil, basilic, romarin, sel et poivre.

Couvrir, et laisser cuire 3 h, cuisson lente et régulière.

Vous pouvez préparer ce plat la veille, il n'en sera que meilleur réchauffé !