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Une botte de carottes = 3 plats

Carottes botte
J'ai acheté cette superbe botte de carottes pour 1,49 € , même si le prix varie un peu selon le lieu où vous habitez, il restera modique ...

J'ai réalisé 3 plats :

1- Soupe de fanes de carottes

j'ai utilisé les fanes de la botte, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 2 pommes de terre, un filet d'huile d'olive, une poignée de gros sel, du poivre du moulin, 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Hâcher grossièrement les fanes de carottes en évitant les tiges, émincer ail et oignon, peler et couper en petits morceaux les pommes de terre.

Dans un fait-tout, faire "suer" ail et oignon jusqu'à ce qu'ils soint translucides, ajouter les morceaux de pommes de terre et les fanes de carottes, bien mélanger pendant 5 mns.

Saler, poivrer, ajouter 1l d'eau, couvrir et cuire à feu moyen 30 mns.

Mixer, ajouter la crème fraîche et servir immédiatement.

2- Carottes râpées

prévoir 1 à 2 carottes par personne, selon leur grosseur.

Râper finement les carottes, les mélanger avec du jus de citron et de l'huile d'olive.

Conserver au réfrigérateur.

Au moment de servir, parsemer de persil hâché.

3- Carottes Vichy

Eplucher et couper les carottes en rondelles minces.

Dans une casserole, mettre un morceau de beurre salé, ajouter les carottes, 1 cuillère à café de sucre, du sel, et recouvrir d'eau.

Couvrir et cuire à feu très doux jusqu'à évaporation presque complète du liquide.

Parsemer de persil hâché et servir.

A Vous, et Bon Appétit !