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Daube Camargaise
La Semaine du Gout du 10 au 18 octobre 2009

Sauté d'agneau parfumé


Sauté d’agneau parfumé

 

Demandez au boucher de couper en morceaux une épaule d’agneau.

Dans une cocotte, avec un peu d’huile d’olive, faire dorer les morceaux d’agneau, ajouter 1 oignon rouge émincé, 3 gousses d’ail, des herbes de provence, sel, poivre.

Mouiller avec 2 verres de vin blanc sec, ajouter 250 g d’épinards en branches surgelés, un paquet de noix de cajou.

Au bout de 35 mns,  ajouter une boîte de lait de coco, du persil ciselé.

Mélangez.

Servir avec du riz parfumé à la cannelle.

A précéder d’un melon, en dessert pêches ou nectarines.

 

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