Fruits et Légumes de Janvier

Côté légumes, profitons du chou (en soupe, en chou farci, choucroute), des lentilles (en velouté, aux saucisses de Morteau, en salade avec une vinaigrette et de l’échalote émincée) , des poireaux (voir ci-dessous), carottes (en salade, cuites à la vichysoise), céleri (en purée), navets (braisés, en purée, sautés), endives (fondues , gratinées), betteraves (en salade), marrons …

Après les desserts sucrés, largement consommés pendant les repas de fin d’année, priorité aux fruits frais de saison : litchis, agrumes (natures, en salade, en jus; essayer aussi d’en ajouter quelques quartiers à une salade mâche – crevettes), ananas, poires, pommes, bananes, kiwis ...