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CLAFOUTIS AUX CERISES
Restaurant "Al Faro" _ Lazzaro _ Calabre

POISSONS ET FRUITS DE MER

Pesce_spada_b Poissons et fruits de mer sont des cadeaux inestimables que nous donne la mer.

Moins caloriques et moins gras que la viande, les poissons sont très  digestes, et apportent vitamines A, B6, B12, phosphore, un peu de fer.

Les poissons des mers froides contiennent beaucoup d’acides gras oméga 3, ainsi que les encornets, crevettes, homards, et coquillages.

Tous les poissons sont à mettre à nos menus, qu’ils soient frais,  surgelés, ou en conserve.

Profitez de l’été, et d’un séjour en bord de mer, pour réapprendre à manger du poisson, ou des fruits de mer, ou des crustacés 3 fois par  semaine.

Poêlé, vapeur, au four, au court -bouillon, le poisson est  toujours très rapide à préparer. 

En diététique chinoise :

Poissons et fruits de mer nous procurent de l’énergie de type neutre ou yang.

Riches en sel minéraux : sodium, potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer et iode. Les poissons gras sont recommandés en cas de fatigue, amaigrissement.

Les poissons maigres sont indiqués aux tempéraments introvertis et bilieux.

Les crevettes en cas de fatigue physique, dépression.

Huitres et coquillages aux insomniaques, stressés, angoissés.

               

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