Tomates farcies à la calabraise
04 avril 2008
Huilez légèrement un plat à four, videz des tomates en coupant un « chapeau » en haut, et disposez les dans le plat, qui doit tout juste les contenir .
Préparez la farce : chair des tomates, jambon cru d’Italie, chapelure, parmesan, ½ petit piment rouge ; la farce doit être hâchée grossièrement et malaxée en « pâte ».
Remplir les tomates, enfournez à four à 220° pour 50 mns .
Vous pourrez déguster ce plat chaud (en l’accompagnant de penne ou de riz), ou froid, à la manière des « buffets » prisés dans le sud de l’Italie.
Pratique à préparer la veille, quand je reçois !
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