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Flamiche aux poireaux
Tomates farcies à la calabraise

LA TOMATE

La Tomate, outre sa saveur ensoleillée et rafraîchissante, est aussi un élément essentiel pour préserver la santé, grâce à son rôle de prévention de nombreuses affections ; peu calorique, elle est l’amie de ceux qui contrôlent leur poids ; elle est particulièrement riche en bêtacarotène, en lycopène et en vitamine C ; comme, de plus,  elle se prête à de nombreuses recettes délicieuses, qu’on l’accommode crue ou cuite, décidons cet été de l’inviter chaque jour à notre table.

Quelques suggestions :

en jus, en guise d’apéritif,

en entrée :

salade de tomates + persil au jus de citron + huile d’olive

tomates détaillées en cubes avec une salade verte, ou des cubes de feta

en légumes :

chaude en sauce,

poêlée avec des cubes de courgettes, ou d’aubergine ou de pommes de terre,

en gratin au four, ...

des tomates-cerises :

à grignoter,

à enfiler sur des mini-brochettes avec une olive et un apéricube,

à faire mariner, coupées en 2, dans de l’huile d’olive au basilic,

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