LA TOMATE
04 avril 2008
La Tomate, outre sa saveur ensoleillée et rafraîchissante, est aussi un élément essentiel pour préserver la santé, grâce à son rôle de prévention de nombreuses affections ; peu calorique, elle est l’amie de ceux qui contrôlent leur poids ; elle est particulièrement riche en bêtacarotène, en lycopène et en vitamine C ; comme, de plus, elle se prête à de nombreuses recettes délicieuses, qu’on l’accommode crue ou cuite, décidons cet été de l’inviter chaque jour à notre table.
Quelques suggestions :
en jus, en guise d’apéritif,
en entrée :
salade de tomates + persil au jus de citron + huile d’olive
tomates détaillées en cubes avec une salade verte, ou des cubes de feta
en légumes :
chaude en sauce,
poêlée avec des cubes de courgettes, ou d’aubergine ou de pommes de terre,
en gratin au four, ...
des tomates-cerises :
à grignoter,
à enfiler sur des mini-brochettes avec une olive et un apéricube,
à faire mariner, coupées en 2, dans de l’huile d’olive au basilic,
Commentaires