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Poire et chèvre
Flamiche aux poireaux

Le Poireau

En diététique chinoise, le poireau  est de nature tiède, à la saveur piquante.

Il tonifie les reins, fortifie le yang, fait circuler l’énergie et dissipe les stagnations de sang. Diurétique, le poireau neutralise les toxines des intestins.

Indiqué en cas de rhume, nausée, lombalgie, affections rénales et urinaires, diabète, obésité.

Le poireau est excellent pour les personnes de tempérament yin .

En diététique occidentale, le poireau fait partie de la famille des alliacées, comme l’ail, l’oignon ou la ciboulette.

Il contient des antioxydants (flavonoïdes et caroténoïdes), fer et manganèse, des vitamines B6, C et A .

Le poireau se trouve facilement, reste d’un coût modéré, et se prête à de nombreuses préparations savoureuses, pour égayer l’hiver.

« Le poireau est l’emblème du Pays de Galles, où l’on célèbre la Saint David (1er mars) en portant un poireau... »

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