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ASPERGES VERTES EN PARFUM DU SUD
RISOTTO VERT ET BLANC by Chiara

DEJEUNER DE PAQUES

Autour de l’oeuf : variations d’une entrée d’oeufs durs aux anchois ; accompagnés de mayonnaise si vous le souhaitez.

 

L’épaule d’agneau sera dorée au four, simplement recouverte d’herbes de Provence, d’un filet d’huile d’olive, accompagnée de têtes d’ail nouveau glissées dans le même plat.

 

A servir avec pommes sautées et salade de jeunes pousses.

 

En dessert, un gâteau de Pâques « maison » : une génoise (achetée toute faite), coupée en 2, tartinée de confiture de groseilles, puis refermée.

Préparez un sucre glace en le mélangeant à du jus de citron, et un peu de crème fraîche liquide ; la consistance doit être suffisamment épaisse pour enrober le gâteau à la spatule ;

il ne reste plus qu’à le décorer avec poussins en sucre, petits oeufs et autre friture.

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