LE PRINTEMPS en diététique chinoise

Au printemps, saison yang, la vie renaît chez les plantes, les arbres, les animaux. L’énergie pousse vers l’extérieur, vers le ciel.

Les énergies du corps tendent à monter, et il convient de privilégier les aliments printaniers, à énergie montante

Þ Asperge, carotte, pois, courgette

Þ Céréales légères : blé, orge, avoine

Þ Viandes peu grasses, volailles,     poissons, fromages légers

Þ Fruits de saison : fraise, melon, poire, pomme

Þ Cuisson à l’eau (légumes verts), à la vapeur, soupes légères, aromates de saison (ail, ciboulette, échalote…)

Þ Légumes et viandes sautés à la poêle