FLEURS DE COURGETTES FARCIES
05 janvier 2007
Une originale entrée d’été, prête en 10 mns
Préparer une pâte à beignet avec 300 g de farine, 200 ml d’eau, une pincée de sel, 2 œufs.
Eplucher 12 fleurs de courgettes, en enlevant « le vert » (qui donne de l’amertume).
Les farcir d’une cuillère à café de ricotta, les enrober de pâte, en s’aidant d’une cuillère.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Quand l’huile est bien chaude, faire dorer les fleurs de courgette 1 à 2 mns de chaque côté.
Se mange chaudes ou froides. Y penser pour les buffets d’été !
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