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Zuppa di Cipolle (soupe à l'oignon) by Chiara

Zuppa di Cipolle 2© Chiara D
Zuppa di Cipolle© Chiara D

Faire fondre 25g de beurre salé dans une casserole, ajouter 2 oignons émincés, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Parsemer d'une cuillère à café de farine, mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter 1/2 L de bouillon, en plusieurs fois, en mélangeant bien à chaque fois.

Couvrir et laisser cuire à chaleur modérée, pour une trentaine de minutes.

Vérifier l'assaisonnement, et servir avec des croûtons, revenus dans une poêle, avec de l'huile d'olive et de l'ail.


Tagliatelle poivron/mozzarelle by Chiara

Tagliatelle poivron mozza 2© Chiara D
Tagliatelle poivron mozza 2© Chiara D

Poêler, à feu moyen, en remuant régulièrement, dans de l'huile d'olive, de très petits morceaux de poivron, de coriandre, d'ail et de mozzarella. Poivrer.

Cuire les tagliatelle, les ajouter dans la poêle, en remuant, pour 2 mns.

Servir immédiatement.


Poivrons Verts Farcis by Chiara

Poivrons verts farcis© Chiara D

La recette de base se décline à l'infini !

Préchauffer le four à 180°.

Ce soir, j'ai choisi des poivrons verts, installés, coupés en deux et nettoyés, dans un plat à four, nappé d'huile d'olive.

La farce du soir : tailler menu ou en petits dés, 2 gousses d'ail, 1/2 oignon rouge, 7 branches de coriandre, 1 grosse tomate, de la chapelure, un peu d'huile d'olive.

Bien mélanger et répartir dans les 1/2 poivrons.

Enfourner pour environ 40 minutes.

Servir chaud !

Vous pouvez aussi les préparer la veille, pour les déguster froids le lendemain, c'est également délicieux.

 


Abricots Sirop d'Erable by Chiara

Abricots sirop d'érable 2
Abricots sirop d'érable 2
Abricots sirop d'érable 2© Chiara D

Il arrive que des abricots soient juste un peu trop mûrs et mous, ou pas assez mûrs et durs.

Avec cette recette, vous allez les transformer en dessert savoureux, facile et rapide à réaliser.

Rincer les abricots, couper les en 2, enlever le noyau.

Poêlez-les avec un peu d'huile d'olive, côté bombé sur la poêle, arrosez-les de sirop d'érable, à chaleur moyenne.

Retournez-les, quand ils sont dorés des 2 côtés, c'est prêt à servir !

A votre goût, vous pouvez les déguster, chauds, tièdes ou froids.

 


Poivrons Farcis by Chiara

Poivrons Farcis 2
Poivrons Farcis 2© Chiara D

 

Couper les poivrons en 2, laver et éplucher.

Mettre de l'huile d'olive dans un plat à four, disposer les 1/2 poivrons.

Les remplir en mettant successivement de la chapelure, de l'ail, de l'oignon, de la tomate, 1/2 olive noir par 1/2 poivron, du fromage (mozzarella ou ricotta), recouvrir de chapelure, d'un filet d'huile d'olive et enfourner à 180° pour une trentaine de minutes.


Assiette d'été by Chiara

Assiette d'été© Chiara D

Une assiette fraîche, idéale pour un dîner léger, facile à préparer à l'avance, à sortir du réfrigérateur au moment de se mettre à table.

Vous pouvez varier, en fonction de vos goûts, et de ce qui est disponible !

Ici : oeufs durs, espadon fumé, tomates, mozzarelle di bufala.

Assaisonnements : poivre, mayonnaise, huile d'olive, vinaigre balsamique.

Entrée ou plat unique.


Fraises et Melon au jus de citron et sirop d'érable by Chiara

Fraises et Melon  aujus de citron et sirop d'érable© Chiara D

Un dessert d'été gourmand, sain, vite prêt et d'un prix raisonnable en saison (juin).

Verser un fond de sirop d'érable dans un saladier, laver, éplucher et couper en morceaux, la moitié des fraises.

Ajouter les morceaux de melon taillés eux aussi.

Terminer par la deuxième moitié des fraises.

Ajouter le jus d'un demi citron, et de nouveau un peu de sirop d'érable, conserver au réfrigérateur.

Sortir en début du repas, il sera à température parfaite au moment du dessert.


Macheroni à l'Aubergine by Chiara

Macheroni à l'Aubergine2
Macheroni à l'Aubergine© Chiara D

Faire fondre dans une grande poêle, à feu très doux, 1 aubergine coupée en petits morceaux, 1 gousse d'ail émincée, du coriandre hâché, des morceaux de tomates séchées conservées à l'huile.

Quand ils sont cuits, à peine colorés, ajouter de la crème fraîche, et juste maintenir au chaud.

Cuire les macheroni al dente, ajouter dans la poêle avec 1 CS de l'eau de cuisson.

Bien mélanger, saupoudrez d'un peu de coriandre haché frais, et servir immédiatement .


Gâteau aux Pommes by Chiara

Pommes © Chiara D

Préchauffer le four à 180°.

Couper 4 grosses pommes (ou 5 plus petites) en lamelles fines.

Dans un moule à soufflé ou à charlotte, légèrement beurré, répartir un tiers des pommes, 50g de raisins secs, 2 CS de cassonade, 1CS de sucre vanillé, parsemer de petits morceaux de beurre salé .

Recommencer : 2ème tiers des pommes, 50g g de raisins secs, 2 CS de cassonade, 1CS de sucre vanillé, parsemer de petits morceaux de beurre salé .

Terminer par le 3ème tiers des pommes, 3CS de cassonade et de petits morceaux de beurre salé.

Couvrir d'une feuille de papier cuisson et enfourner pour 1h.

Laisser refroidir avant de démouler, et de vous régaler !