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Cuisine facile … Tarte aux Quetsches

 

Ingrédients: 1 pâte sablée, 4 cuillères de sucre en poudre, 2 cuillères de cassonade,1 œuf, 1 verre de lait, environ 500 g de quetsches.

Huilez légèrement le moule avant d’y étendre la pâte sablée.

Avec une fourchette piquez le fond et les bords du plat.

Lavez les quetsches, coupez les en 2, enlevez les noyaux, et disposez les bien serrées sur la pâte, côté bombé au fond.

Saupoudrez avec la cassonade.

Mettez à four chaud (220°) pour environ 30 mn.

Pendant ce temps, battre dans un bol l’œuf, le lait, le sucre en poudre.

Ajouter ce mélange sur la tarte, et remettre au four pour 10 mns .

Précédée de crevettes grises, suivies d’un lapin aux champignons, cette tarte conclut en beauté un repas festif d’automne !

 

Compote de Pommes

  Choisir des pommes rouges (6 pommes pour 4 personnes), détaillez les en morceaux.

Dans une sauteuse, mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive, les morceaux de pomme, saupoudrez de cassonade, arrosez largement de jus de citron.

Couvrir et faire cuire à feu très doux 30 minutes.

(ou au micro ondes seulement 6 mns)                     

A manger tiède ou froide.

 

CLAFOUTIS AUX CERISES

Pour 4 : 500 g de cerises noires, 75 g de sucre, 60 g de farine, 50 g de beurre, 3 oeufs, 180 ml de lait.

Mélanger farine, sucre et oeufs.

Ajouter le lait bouillant et le beurre fondu.

Dans le plat à four déposer les cerises dénoyautées, verser la pâte, mettre au four à 200° pour 40-45 mns.

A servir tiède ou froid.

Le clafoutis peut se préparer à l’avance, pour les buffets et repas d’été.

On peut aussi cuisiner de la même façon  abricots ou  prunes.

GRATIN DE FRUITS

Pour 4 convives, en 20 ’ :

Dans un plat à four, disposez des cerises dénoyautées, coupées     en 2, morceaux de pêches ou nectarines, fraises et framboises.

Montez en neige 4 blancs d’œufs avec 4 cuillères à café de sucre  vanillé.

Répartissez sur les fruits.

Mettre au four, préchauffé à 180°, pour 10 minutes.

Saupoudrez d’amandes effilées et remettez au four 5 minutes

Léger et vite prêt, ce dessert d’été apportera une touche festive à vos dîners.

En entrée : melon, en plat, proposez des brochettes de gambas avec du riz pilaf

PATE A CREPES

Voici une recette de pâte à crêpes, facile à faire, qui convient aussi bien pour des garnitures salées que sucrées :

pour 12 crêpes :

140g de farine à mettre dans un saladier, ajouter 1 oeuf, puis petit à petit 10 cl de lait et 10 cl d'eau.

Ajouter 1 cuillère à café d'huile.

Mélanger bien, la pâte doit être liquide, rectifier si besoin.

Couvrir et laisser reposer 2 heures.