Une botte de carottes = 3 plats

Carottes botte
J'ai acheté cette superbe botte de carottes pour 1,49 € , même si le prix varie un peu selon le lieu où vous habitez, il restera modique ...

J'ai réalisé 3 plats :

1- Soupe de fanes de carottes

j'ai utilisé les fanes de la botte, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 2 pommes de terre, un filet d'huile d'olive, une poignée de gros sel, du poivre du moulin, 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Hâcher grossièrement les fanes de carottes en évitant les tiges, émincer ail et oignon, peler et couper en petits morceaux les pommes de terre.

Dans un fait-tout, faire "suer" ail et oignon jusqu'à ce qu'ils soint translucides, ajouter les morceaux de pommes de terre et les fanes de carottes, bien mélanger pendant 5 mns.

Saler, poivrer, ajouter 1l d'eau, couvrir et cuire à feu moyen 30 mns.

Mixer, ajouter la crème fraîche et servir immédiatement.

2- Carottes râpées

prévoir 1 à 2 carottes par personne, selon leur grosseur.

Râper finement les carottes, les mélanger avec du jus de citron et de l'huile d'olive.

Conserver au réfrigérateur.

Au moment de servir, parsemer de persil hâché.

3- Carottes Vichy

Eplucher et couper les carottes en rondelles minces.

Dans une casserole, mettre un morceau de beurre salé, ajouter les carottes, 1 cuillère à café de sucre, du sel, et recouvrir d'eau.

Couvrir et cuire à feu très doux jusqu'à évaporation presque complète du liquide.

Parsemer de persil hâché et servir.

A Vous, et Bon Appétit !


Sauté de Cuisses de Poulet aux Légumes by Chiara

Saute Cuisses de Poulet aux Légumes
Dans une Cocotte, mettre 3 CS d'huile d'olive, 1 oignon et 2 gousses d'ail finement émincés,

faire fondre et ajouter les Cuisses de Poulet, côté peau pour les faire dorer.

Retourner les cuisses de poulet, ajouter carottes et pommes de terres, coupées en tronçons de

2 cm, saupoudrer de thym, de sel et de poivre.

Emietter 2 cubes de bouillons, et recouvrir d'eau.

Couvrir et laisser cuire, à feu moyen, pendant 1h1/4.

Servir bien chaud !


Curry de Cuisse de Dinde au Romarin

Curry de Cuisse de Dinde au Romarin

Curry de Cuisse de Dinde au Romarin

 

Dans une cocotte, faire revenir, sans prendre de couleur, 2 oignons émincés et 3 gousses d'ail, dans 2 CS d'huile d'olive.

Ajouter la Cuisse de Dinde, la faire dorer des 2 côtés.

Parsemer de 4 brins de romarin, saupoudrer de curry, à votre goût, saler, poivrer, mouiller avec du vin blanc.

Couvrir.

Mijoter à feu doux 1h30, en retournant à mi-cuisson.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire, la cuisse de dinde ne doit pas se dessécher.

Au dernier moment, feu éteint, ajouter de CS de crème fraîche.

Servir avec du riz pilaf.

 

 

© Chiara D.


Bœuf Bourguignon by Chiara

Boeuf Bourguignon by Chiara

© Chiara D

 

Dans une cocotte, chauffer un mélange de 50g de beurre et 1 CS d’huile d’olive.

Y faire fondre 200g de lardons fumés.

Puis, faire dorer de tous côtés les petits morceaux de bœuf à mijoter(1kg).

Ajouter 1 carotte en rondelles et un oignon émincé, mélanger et saupoudrer de farine, continuer à mélanger.

Verser 1/2 bouteille de Bourgogne rouge (Irancy, Coulanges la Vineuse, Côtes d’Auxerre) en grattant bien le fond de la cocotte, et un verre d’eau.

Poivrer, saler, couvrir et mijoter, au bout d’1h ajouter 4 gousses d’ail , 2 feuilles de laurier et continuer 1h encore.

Servir avec des pommes de terre cuites à l’eau et 1 verre du vin qui a servi à cuisiner le bœuf bourguignon.


Calendrier de l'Avent NOEL Coach Cuisine by Chiara

Calendrier de l'Avent NOEL Coach Cuisine by Chiara (1)

Pour l'avoir toujours sous la main, et réussir votre fête de Noël (et les

autres fêtes !)

votre e-book est disponible pour seulement 7 €   Billetterie en ligne 


***Calendrier de l'Avent 2017    25/25***

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***Calendrier de l'Avent 2017    25/25***

Tout est prêt ... ou presque ... 

Chacun sait ce qu'il a à faire ...

Les préparatifs sont lancés en cuisine...

La Table se pare de ses plus beaux atours, nappe, déco, verres, branches de houx, pommes de pins ...

La musique met de l'esprit de Noël dans l'air ...

Maintenant : Amusez-vous !

JOYEUX NOEL !


***Calendrier de l'Avent 2017    24/25***

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***Calendrier de l'Avent 2017    24/25***

Moment important : Attribution des rôles !

Noël est vraiment Noël quand chacun participe à la préparation de la Fête !

Oui, chacun, chacune, du plus jeune au plus âgé, peut participer ! 

A vous, metteur en scène, d'attribuer à chacun le bon rôle !

Le tout petit sera fier de disposer des serviettes en papier sur la table, l'oncle connaisseur en vins, d'ouvrir les bouteilles pour que le vin s'aère, et tout le monde peut aider en cuisine à éplucher les légumes et les fruits, les laver ...

C'est aujourd'hui qu'il faut indiquer à chacun son rôle ... pour que demain tout roule ! 


***Calendrier de l'Avent 2017    23/25***

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***Calendrier de l'Avent 2017    23/25***

Journée Courses !

Votre liste est prête, vos commandes ont été passées, il faut maintenant récupérer vos courses !

Au retour à la maison, les ranger en regroupant, autant que possible, tout ce dont vous aurez besoin pour une même préparation (petit-déjeuner, apéritif, entrée, plat...)

 


***Calendrier de l'Avent 2017    22/25***

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***Calendrier de l'Avent 2017    22/25***

La Table des Enfants

Au delà de 5 enfants, la Table des Enfants est une bonne idée.

Cela leur permettra de manger à leur propre rythme, d'avoir un menu adapté à leurs goûts, et ... à la Table des Adultes aussi.

Pour la Table des Enfants, prévoir une décoration simple (nappe et serviettes en papier, assiettes en plastiques ...) et surtout colorée, priorité au rouge et au vert !

En déco de tables, leurs bonbons et sucreries préférés, c'est Noël !

Et un petit joujou en cadeau d'assiette !